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Rustikaler Ramequin

Zutaten 4 Personen:

  • 2 Zwiebeln
  • 500 g Schweinegeschnetzeltes
  • ca. 200 g gekochten Schinken
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver
  • 3- 4 Fleischtomaten (hängt von der Größe der Auflaufform ab)
  • Weißbrot
  • Raclettekäse
  • 4 Eier
  • 400 ml Schlagsahne
  • Muskatnuss
  • Butter
  • Öl

Zubereitung:

  1. Eine Auflaufform buttern. Zwiebeln schälen und fein hacken. Weißbrot in Scheiben schneiden. Schinken in kleine Quadrate schneiden.
  2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und darin die Zwiebeln glasig braten. Fleisch hinzu geben und scharf anbraten. Schinken zufügen und kurz mit braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Alles in die Auflaufform geben.
  3. Tomaten einritzen und kurz in kochendes Wasser legen, häuten und in Scheiben schneiden.
  4. Schuppenartig Brot-Tomate-Käse in die Auflaufform legen. Mit Brot beginnen und mit Käse abschließen.
  5. Eier und Sahne verquirlen. Mit Pfeffer und Muskatnuss würzen und über den Auflauf gießen.
  6. Im Ofen bei 220°C ca. 30 Minuten backen.
Rustikaler Ramequin

    Rustikaler Ramequin

Zutaten( 4 Portionen)

  • 400 g Hörnchennudeln
  • 50 g Schabziger Käse
  • 75 g aromatischer Käse, z.B. Le Gruyère
  • 500 ml Sahne
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • Butterschmalz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss, gerieben
  • Paprika, edelsüß
  • Schabziger, gerieben

Zubereitung:

  1. Die Käsesorten reiben und in einer Schüssel mischen.
  2. Die Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden und in Butterschmalz goldbraun braten. Aus der Pfanne geben in eine kleine Schüssel geben und mit Paprikapulver und Pfeffer würzen. In der Schüssel mehrmals schwenken.
  3. Die Nudeln laut Anweisung auf der Packung kochen.
  4. Die  Sahne in einem Topf erhitzen, den Käse einrühren und schmelzen lassen.
  5. Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und in den Topf zurück geben. Die Käse-Sahne zugeben und gut mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskantnuss abschmecken.

Mit Salat, Baguette oder Apfelmus servieren.

Schabziger Hörnlinudeln

Schabziger Hörnlinudeln