Zutaten:
- 400 g Rinder-Minutensteak
- 400 Spaghetti (9 Minuten Kochzeit)
- 400 g rote Zwiebeln
- 8 Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 20 g Ingwer
- 6 EL Limettensaft
- 10 EL Teriyakisauce
- 80 g Erdnussbutter, crunchy
- 1400 ml Fleischbrühe
- 4 EL Röstzwiebeln
- Chiliflocken, nach Belieben
- Salz
- Koriandergrün oder Petersilie
Zubereitung:
- Rindfleisch in dünne Streifen schneiden, in eine Schüssel geben und 4 EL Teriyakisauce zugeben, gut mischen uns marinieren lassen.
- Rote Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Spalten schneiden, Frühlingszwiebeln putzen und in 2 cm große Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln.
- Spaghetti einmal durchbrechen und in eine Pfanne mit hohen Rand oder weiten Topf geben. rote Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Erdnussbutter, restliche Teriyakisauce, Limettensaft, Chiliflocken und die Brühe zugeben. Zugedeckt bei starker Hitze zum Kochen bringen.
- Sobald die Brühe kochte, Hitze reduzieren, Deckel vom Topf/Pfanne nehmen und bei mittlerer Hitze 10 min kochen lassen. Ab und zu umrühren. Sobald weniger Flüssigkeit im Topf ist öfters umrühren, damit die Nudeln nicht anbrennen.
- Koriandergrün waschen, trocken schütteln und grob hacken.
- Rindfleisch nach und nach unter die Nudeln rühren und 2 Minuten weiter kochen lassen. Nudeln probieren, falls die Nudeln nicht gar sind 6 bis 10 EL Wasser zugeben und kurz weiterkochen lassen.
- Vom Herd nehmen, Koriandergrün untermischen, mit Salz abschmecken. Röstzwiebeln untermischen und sofort servieren.

Spaghetti mit Zwiebeln und Rindfleisch
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