Tag Archive: Party


Zutaten (für ca. 12 kleine Fladen):

  • 500 g Mehl, Typ 1050
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • Zucker
  • Bockbier, 0,330 l Bockbier
  • Öl
  • Salz
  • gemahlener Kümmel
  • gemahlener Koriander
  • 1 Gemüsezwiebel
  • 250 g Creme fraîche
  • 200 g Schinkenspeckwürfel
  • Pfeffer
  • Kümmel

Zubereitung:

  1. Mehl, Trockenhefe und 1 TL Zucker in eine Schüssel geben und gut vermischen. Bier, 4 EL Öl und je 1 TL Salz, Koriander und gemahlener Kümmel mit den Knethaken des Handrührgeräts unterarbeiten und solange kneten, bis ein gut formbarer Teig, der nicht mehr an der Schüsselwand klebt, entstanden ist. Den Teig an einem ruhigen Ort ca 30 min gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  2. Creme fraiche mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüsezwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden.
  3. Den Ofen auf 200 °C , Ober/Unterhitze, vorheizen, 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
  4. Aus dem Teig 12 kleine Fladen formen und diese auf den Backblechen verteilen. Creme fraiche auf den Fladen verstreichen und mit Speckwürfeln, Zwiebelstreifen belegen. Mit etwas Kümmel bestreuen und im Ofen auf der der zweiten Schiene von unten 20 bis 25 Minuten backen.
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Schwarzwälder Bockbier-Fladen

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Kalter Hund

Zutaten (für Kastenform mit 25 cm Länge):

  • 200 g Vollmilchkuvertüre
  • 200 g festes Kokosfett
  • 3 Eier, Größe M
  • 150 Puderzucker
  • 1 Pk. Vanillezucker
  • 100 g Kakaopulver
  • 4 -6 EL Rum (oder Milch)
  • 200 g Butterkekse
  • Salz

Zubereitung:

  1. Kokosfett in grobe Stücke brechen, Kuvertüre hacken, beides in einen Topf geben und unter Rühren schmelzen lassen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
  2. Eier, Vanillezucker, Puderzucker und 1 Prise Salz mit Hilfe des Handrührgeräts zu einer glatten Creme rühren. Kakaopulver und Rum (Milch) portionsweise zugeben und langsam unterrühren.
  3. Nach und Nach die Kuvertüre-Kokosfettmischung unterrühren.
  4. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen. Auf den Boden etwas Schokomasse geben. Die Seitenwände auch damit besteichen.
  5. Eine Lage Butterkekse auf der Masse verteilen. Dann wieder eine Schicht Schokoladenmasse. Eventuell die Kekse in Form brechen. Solange fortfahren bis die Schokomasse aufgebraucht ist. Die letzte Schicht muss die Schokoladenmasse sein.
  6. Im Kühlschrank mindestens 12 Stunden kühl stellen. Auf eine Platte stürzen und in Scheiben schneiden.
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Kalter Hund

Variation: Statt einer Kuvertürensorte kann man verschiedene nehmen und somit einen farbigen Hund machen. Dabei immer eine Schicht auskühlen lassen, damit die Massen nicht verlaufen.

 

 

 

Falscher Hase

Zutaten:

  • 1 kg gemischtes Hackfleisch
  • 1 Brötchen, vom Vortag
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 Eier
  • 1Senf, mittelscharf
  • frische Petersilie
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

  1. Brötchen in kalten Wasser einweichen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Petersilie hacken, ca. 3 EL. Das Brötchen ausdrücken.
  2. Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Brötchen, Zwiebelwürfel, 1 Ei, Petersilie und Senf, nach Belieben, zugeben. Gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3 Eier in reichlich Wasser hart kochen, abschrecken und pellen.
  4. Die Hälfte der Hackfleischmasse in einen Bräter legen und zu einen Laib formen. Die hart gekochten Eier der Länge nach drauflegen. Die restliche Hackfleischmasse zugeben und alles zu einem (Brot)-Laib formen. Im Ofen bei 200 °C Ober/Unterhitze 45 min Backen.
  5. Sobald der Braten leicht braun wird, die Brühe zugießen. Ab und zu den falschen Hase mit der Flüssigkeit übergießen.
  6. Aus dem Ofen nehmen, auf eine Platte legen und in Scheiben schneiden.
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Falscher Hase

 

 

Zutaten (8 – 10 Portionen):

  • 500 g Nudeln, kleine, z.B. Spiralnudeln
  • 200 g Erbsen, TK
  • 400 g Fleischwurst
  • 200 g Butterkäse
  • 2 kleine Dosen Mandarinen
  • 200 g Mayonnaise
  • 200 g Vollmilchjoghurt
  • 3 Gewürzgurken
  • 60 ml Mandarinensaft (Von den Dosen den Saft auffangen)
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

  1. Die Nudeln laut Anweisung auf der Packung kochen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. In eine Schüssel geben.
  2. Erbsen laut Anweisung auf der Packung erwärmen, abkühlen lassen und unter die Nudeln mischen.
  3. Mandarinen abtropfen lassen. Den Saft auffangen. Mandarinen zu den Nudeln in die Schüssel geben.
  4. Gewürzgurken fein würfeln. Fleischwurst und Käse in 1 cm große Würfel schneiden. Zu den Nudeln geben und alles gut mischen.
  5. Joghurt und Mayonnaise in eine Schüssel geben. 6 EL Gewürzgurkensud und den Mandarinensaft zugeben. Vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Salatdressing mit den Nudelsalat gut durchmischen und mindestens 15 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
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70er   Jahre Nudelsalat

Russische Eier

Zutaten (16 Stück):

  • 8 Eier
  • 100 g Mayonnaise
  • 100 g Doppelrahmfischkäse
  • 3 TL Senf
  • 100 g Garnelen
  • 1 EL Dill
  • Pfeffer
  • Salz
  • schwarze Fischeier

Zubereitung:

  1. Die Eier hartkochen, abschrecken, pellen und der Länge nach halbieren.
  2. Eigelb vorsichtig mit einem Löffel entfernen und in eine Schüssel geben.
  3. Das Eigelb zerdrücken und mit der Mayonnaise und dem Doppelrahmfrischkäse zu einer Creme vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken.
  4. Die Creme in die die Eierhälften füllen, dort wo das Eigelb war, und mit Garnelen, schwarzen Fischeiern und Dill garnieren.

 

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Russische Eier

Toast Hawaii

Zutaten (für 4 Stück):

  • 4 Scheiben Toast
  • 40 g Butter
  • 4 Scheiben gekochter Schinken
  • 4 Ananasringe
  • 4 Schieben Emmentaler
  • Paprikapulver, edelsüß
  • 4 Cocktailkirschen

Zubereitung:

  1. Toast hellbraun toasten, mit Butter bestreichen und auf ein Backblech legen.
  2. Die Ananas schälen, den Inneren Strunk entfernen und in Ringe schneiden. (Bei Ananasringen aus der Dose diese abtropfen lassen.)
  3. Auf jedes Toast eine Scheibe Schinken und dann den Ananasring legen.
  4. Die Käsescheiben auf den Toasts verteilen und mit Paprikapulver bestreuen.
  5. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C auf der mittleren Schiene ca 8 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und in die Mitte jeweils eine Cocktailkirsche setzen.
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Toast Hawaii

 

Zutaten:

  • 6 Eier
  • 12 Wachteleier
  • 3 Tomaten
  • 6 Cocktailtomaten
  • 1 Kästchen Kresse
  • Salatblätter
  • Mayonnaise aus der Tube

Zubereitung:

  1. Einen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen. Die großen Eier an der Unterseite mit einem Eierpiekser einstechen und vorsichtig ins Wasser legen. Die Hitze auf mittlere Stufe stellen und 5 Minuten köcheln lassen. Wachteleier zugeben und 4 Minuten weiter köcheln lassen. Eier abschrecken und pellen.
  2. Tomaten putzen, den Stielansatz entfernen, halbieren und mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen. Eine Platte oder Teller mit Salatblättern und der Kresse belegen.
  3. Von der Unterseite der Eier eine Scheibe abschneiden und mit der Unterseite auf die Platte stellen. Die Tomatenhälften auf die Eier setzen. Kurz vor dem Servieren die Mayonnaise punktförmig auf den Tomaten verteilen.
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  Fliegenpilze mit Tomaten

Mettigel

Zutaten:

  • 1 kg frisches Mett, vom Metzger, bereits gewürzt
  • 3 Gemüsezwiebeln
  • 7 schwarze Oliven
  • einige Salatblätter

Zubereitung:

  1. Zwiebel schälen, halbieren und längs in Streifen schneiden. Eine Platte mit Salatblättern belegen.
  2. Auf der Servierplatte aus dem Mett einen Igel, ohne Stacheln, formen.
  3. Die Zwiebelstreifen in das Mett stecken. Sie ergeben die Stacheln.
  4. Mit Hilfe der Oliven die Augen, Nase und Füße nachbilden.
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Mettigel

Mit frischen Schwarzbrot und Butter servieren.

 

 

 

Zutaten:

  • 1 kg Schnittkäse (Gouda, Edamer, Bergkäse, …)
  • 150 g Radieschen
  • 150 g blaue Weintrauben
  • 150 g grüne Weintrauben
  • 250 g Kirschtomaten
  • 100 g Kapstachelbeeren
  • 1 Cantalupmelone oder Zuckermelone
  • Holzspieße

Zubereitung:

  1. Den Käse in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Weintrauben waschen, Radischen putzen. Tomaten putzen und den Stielansatz entfernen. Die Hülsen der Kapstachelbeeren öffnen.
  2. Melone halbieren. Eine Hälfte mit der flachen Seite auf einen Teller legen, die andere Hälfte entkernen, schälen und würfeln.
  3. Käse und die restlichen Zutaten nach Lust und Laune auf die Holspieße stecken und diese dann auf die Melone stecken.
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Käse-Igel

 

Waldmeister Cocktail

Zutaten für 10 Personen:

  • 200 ml Waldmeistersirup
  • 500 ml Mineralwasser
  • 50 ml Limettensaft
  • 100 ml Orangenlikör
  • 1 Flasche Sekt
  • Minze
  • Erdbeeren
  • 10 Sektgläser

Zubereitung:

  1. Waldmeistersirup mit Mineralwasser mischen. Orangenlikör und Limettensaft zugeben und gut durch mischen. Auf die Sektgläser verteilen und mit Sekt auffüllen.
  2. Gläser mit Erdbeeren und Minze dekorieren.
Waldmeister Cocktail

Waldmeister Cocktail