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Penne tre formaggi

Zutaten für 4 Portionen:

  • 500 g Penne
  • 100 g Mascarpone
  • 2 Eigelb
  • 50 g Butter
  • 300 g Sahne
  • 150g frischer Parmesan oder Gruyere
  • 150 g Gorgonzola
  • ½ Bund Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

  1. Die Nudeln laut Anweisung auf der Packung kochen, abgießen und warm halten.
  2. Mascarpone mit dem Eigelb vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Parmesankäse reiben. Gorgonzola in kleine Stücke schneiden. Petersilie hacken
  3. Butter in einer großen Pfanne oder Topf schmelzen. Sahne zugießen und 3 min köcheln lassen.
  4. Käse zugeben und bei sanfter Hitze schmelzen lassen. Abschmecken.
  5. Die Nudeln zu der Sauce geben und gut mischen. Kurz erwärmen lassen.
  6. Sofort mit etwas Petersilie bestreut genießen.
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Penne tre formaggi

 

Zutaten:

  • 150 g Gorgonzola
  • 4 – 8 EL Milch
  • 250 g Ricotta
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL  eingelegten grünen Pfeffer
  • 1 Bund Schnittlauch
  • Salz

Zubereitung:

  1. Gorgonzola mit vier Esslöffeln Milch in einem hohen Gefäß pürieren.
  2. Den Knoblauch schälen, grüne Pfefferkörner hacken, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
  3. Den Ricotta untermischen und den Knoblauch reinpressen.
  4. Die Pfefferkörner untermischen und mit Salz abschmecken.
  5. Schnittlauch vorm servieren unter die Creme rühren.
Blue – Cheese – Dip

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