Tag Archive: Butter


Zutaten:

  • 1l Fleischbrühe
  • ¼ l Wasser
  • 80 g Butter
  • 160 Hartweizengrieß
  • 2 Eier
  • Salz
  • Muskat
  • Petersilie

Zubereitung:

  1. Petersilie fein hacken, ca. 2 EL.
  2. Wasser und Butter aufkochen. Grieß einrühren und zum Kloß abbrennen, d. h. solange gut rühren, bis sich auf dem Boden eine weiße Schicht bildet.
  3. Den Topf vom Feuer nehmen und Eier, Salz, Muskat und die Petersilie einrühren.
  4. Aus der Masse kleine Klößchen formen.
  5. Die Brühe zum Sieden bringen und darin die Klößchen ca. 5 Minuten ziehen lassen. Sobald die Klößchen oben schwimmen sind sie gar.
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Grießklößchensuppe

 

Zutaten:

  • Thymian, frisch
  • Majoran, frisch
  • Basilikum, frisch
  • Oregano, frisch
  • 250 g weiche Butter

Zubereitung:

  1. Die Kräuter waschen und trocknen. Anschließend hacken. Je Kraut ca. zwei TL.
  2. Die Kräuter in die weiche Butter einrühren.
  3. Die Butter am Rand eines Backpapier legen und einrollen. Im Kühlschrank kalt stellen.

Passt zu Schwein, Lamm, Hähnchen, Fisch und Meeresfrüchten.

Butter mit Kräutern der Provence

Butter mit Kräutern der Provence