Archive for Januar, 2018


Burger Brötchen

Es folgen 3 Rezpte für Burger Brötchen. Man kann aus dem Teig entweder normalgroße Burger Buns oder kleine, Mini Buns machen.
Hamburger Brötchen

Zutaten:

  • 500 g Mehl, Typ 405
  • 1/2 Würfel Hefe
  • ca. 350 ml lauwarmes Wasser
  • Kurkumapulver
  • Salz
  • Olivenöl
  • Sesam

Zubereitung:

  1. Mehl, 1 TL Salz, 5 El Olivenöl und 1 TL Kurkumapulver in eine Rührschüssel geben.Die Hefe in etwaslauwarmem Wasser auflösen und dazugeben.
  2. Das lauwarme Wasser unter Rühren nach und nach in die Schüssel geben bis sich der Teig vom Rand der Schüssel löst. Den Teig dann noch mindestens fünf Minuten durchkneten.
  3. Den Teig zu einer Kugel formen, mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 min gehen lassen. ( Oder über Nacht im Kühlschrank stellen. Die Brötchen bekommen da durch gleichmäßigere Poren.)
  4. Von der Teigkugel gleichgroße Portionen entnehmen, zu flachen, runden Laibchen formen und auf en mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Wer mag, kann die Buns mit Sesam bestreuen.
  5. Das Backblech mit einem feuchten Tuch abdecken und nochmals 30 min ruhen lassen.
  6. Im Ofen bei 220 Grad Ober- Unterhitze ca. 15 min backen. Wer mag, kann eine kleine Schüssel mit Wasser in den Ofen stellen. Die Brötchen werden dann saftiger.

Hamburger Brötchen

Süßkartoffel-Buns

Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl, Typ 405
  • 250 ml Buttermilch
  • 150 g Süßkartoffeln
  • 1 Würfel Hefe
  • Zucker
  • Öl
  • Salz
  • schwarzer Sesam

Zubereitung:

  1. Süßkartoffeln  gar kochen, abkühlen lassen, schälen und durch eine Spätzlepresse drücken oder mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.Die Buttermilch erwärmen.Hefe zerbröseln. 
  2. In eine Schüssel 200 g Mehl, 1TL Zucker und die Hefe geben. Vermischen. Die lauwarme Buttermilch unter rühren. Alles gut vermischen. Das restliche Mehl einsttruen, mit einem Tuch abdecken und 30 min an einem warnen Ort gehen lassen.
  3. Süßkartoffeln und 5 EL Öl in den Teig einarbeiten, 2 TL Salz zugeben, gut durchkneten,zudecken und weitere 30 min ziehen lassen.
  4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig zu einer Rolle formen und in 6 (12) gleich große Stücke schneiden. Zu Kugeln formen, auf das Backblech legen und andrücken.Mit Sesam bestreuen, abdecken und 10 min gehen lassen.
  5. Im vorgeheizten Ofen bei 200 ° Grad Ober-Unterhitze auf der zweiten Schiene von unten 20 bis 25 min goldgelb backen.

      Süßkartoffel Buns

      Italian Style Buns
      Zutaten:

      • 500 g Mehl, Typ 550
      • 350 lauwarmes Wasser
      • 1 Würfel Hefe
      • Zucker
      • Salz
      • 80 g weiche Butter
      • 100 g Parmesan
      • Oregano
      • Olivenöl

        Zubereitung:

        1. Das Wasser in eine Schüssel geben und 3 EL Zucker einrühen. Hefe hinein bröseln umrühren und 5 min stehen lassen.
        2. Mehl, 1 TL Salz und Butter dazu geben und 5 Minuten mit dem Handrührgerät ,mit den Knethaken, zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zudecken und 30 min gehen lassen. 
        3. Die Arbeitsfläche gut bemehlen, den Teig zu einer Rolle formen und in 6 bis 7 ( 12 bis 14) gleich große Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 30 min gehen lassen.
        4. Parmesan reiben und mit 3 TL Oregano und 6 EL Olivenöl zu einer cremigen Masse vermischen.
        5. Die Käsemasse auf den Brötchen verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 220 ° Grad Ober – Unterhitze etwa 20 min backen.

        Italian Style Buns

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        Umbaupläne 

        Im neuem Jahr habe ich mir einiges vorgenommen. Und mit einem Punkt dieser Liste will ich bald richtig anfangen.Ich will mein Zimmer umgestalten. Da der Kleiderschrank in die Jahre kommt wird es Zeit für einen neuen. Und dann kann ich das Zimmer auch gleich neu einrichten. So will ich es einrichten:

        .                                                                                                              Umbauplan (Entwurf)

        Der Entwurf steht!Jetzt muss ich nach Möbel gucken. Einen Schrank habe ich schon ins Auge gefasst, eingentlich sind es sogar zwei Stück.Bei der Kommode bin ich mir noch nicht sicher welche ich mir kaufen werde. Zwischen Sofa/Bett und Wand bringe ich mir vielleicht noch Brett an, als Ablage/Nachttisch. 

        Schreibtisch und Basteltisch werden dann in einer Reihe stehen. Über den Schreibtisch kommen noch zwei Regalbretter.Für meine fertigen Bausätze. Unter den Basteltisch kommt dann, eventuell , noch eine Art Kommode, damit ich das Bastelzubehör dort eilagern kann.

        Später, wenn ich dann wieder etwas mehr Geld gespart habe, werde ich mir neue Bücherregal kaufen.Aber welche es werden weiß ich noch nicht. Und eine neue Deckenlampe kommt auch noch.Aber das wird dann eine etwas schwerere Angelenheit.Ich habe schon ein paar mal geschaut, im Laden und online, aber so richtig konnte mich keine Lampe begeistern.

        Als nächstes muss ich alles genau abmessen(sobald ich den Zollstock gefunden habe) und dann die Möbel aussuchen. Das wird wohl der einfachere Arbeitsschritt sein. Den Umbau will ich in zweieinhalb Tagen erledigen, von Freitag bis Sonntag plane ich. Am Freitag, nach einem halben Arbeitstag will ich den Kleiderschrank und zwei Regale ausräumen. Am Samstag dann zunächst ins Möbelgeschäft, wahrscheinlich IKEA und die Möbel holen, dann den alten Schrank abbauen, Regal aus den Weg stellen, Sofa umstellen, Schrank und Kommode und die anderen Möbel umstellen.Am Sonntag dann den Rest , einräumen, alles anschließen.

        Ich werde berichten, hier und auf Twitter.

        Wortmeldung

        Hallo liebe Leserinnen und Leser,

        um meine Blogs ist es leider sehr ruhig geworden. Zu einem sind nicht mehr so sLchöne Kochkurse im Angebot der VHS Ludwigsburg. Nach Kochkursen in Stuttgart habe ich nicht geschaut,die waren vor 3 Jahren schon relativ teuer und ich denke,billiger sind sie bestimmt nicht geworden. Zu Hause habe ich keine Lust mehr etwas besonders zu machen. Deswegen gab es auch kein #tobbelkocht mehr auf Twitter.

        Zum Schreiben von Rezensionen fehlt mir auch die richtige Muße und richtig gefallen tun mir meine Buchkritiken auch nicht: zu kurz, zu schlicht.(Andere schreiben soviel und bei  nur so wenig. Wie in der Schulzeit.Interpretation. Da wusste ich auch nicht viel zu schreiben.)

        Beim Modellbau läuft es ganz gut.Bis auf das letzte Modell.Da ist einziges schief gelaufen. Deswegen gibt es davon auch kein Foto. An Weihnachten habe ich mit einem neuen Modell.Bis heute lief es gut und ich bin gut vorangekommen. Aber dann ist mir die Spraypistole von meinem Airbrushset kaputt gegangen.Ich bin schon auf der Suche nach Ersatzteilen oder einer neuen Pistole. Außerdem über lege ich eine bessere Pistole zu kaufen.

        kaputte Spraypistole von Revell

        Ich versuche Euch bald wieder häufiger auf meinen Blogs mit neuem Material zu versorgen. Neue Kochkurse kommen auf jeden Fall,es sei denn,sie fallen wegen Teilnehmermangel aus. Geplant sind :

        • Burger, im Januar
        • Mexikanisch-vegetarisch, im März
        • Bierkochkurs, im Mai
        • Griechische Küche, im Juni

        Auch will ich auch wieder mit #tobbelkocht anfangen. Zum Geburtstag hatte ich ja eine Pastamaschine bekommen.

        Im Garten will ich, neben den Futterstellen für die Vögel und den Igel etwas für unsere Insekten tun. Ich recherchiere nach Insektehotels und Blumen und Kräutern. Hat einer Tipps für mich?
        Dieses Jahr habe ich mir eine PS4 Mitgliedschaft gegönnt. Vielleicht erzähle ich hier von meinen Spielergebnissen. Das ist aber noch nicht sicher.

        Urlausberichte(Altenahr,Dortmund,Hamburg?)sind auch eingeplant.Ich will diesmal nicht nur nach Berlin .(Meine Oma hat aber schon wieder nach meinen Diensten verlangt). A

        Rezensionen sich  auch wieder geplant. Ich hoffe,ich kann mal bessere schreiben. Hat jemand ein paar Tipps für mich ?

        Viel vorgenommen! Ich hoffe,ich habe dann auch die Lust und Motivation etwas zu bloggen. Lust und Motivation fehlen mir schon länger. Nicht nur heim Bloggen.
        Bis bald und schafige  Grüße

        Euer Schleifenschaf