Zutaten:

  • 20 Radieschen
  • 2 Avocados
  • 1 ½ rote Zwiebeln
  • 3 Tomaten
  • 1 Bund Koriander
  • 100 g Schweineschwarten*
  • 1 Limette
  • 1 frische Jalapeno Chilischote
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

  1. Radieschen waschen und würfeln, Avocados entkernen und würfeln.
  2. Zwiebeln schälen und fein würfeln, Tomaten würfeln, Koriander hacken.
  3. Die Limette auspressen und den Saft auffangen.
  4. Die Chilischote in feine Ringe schneiden.
  5. Alle Zutaten, bis die Schweineschwarten, in einer Schüssel mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Kurz vor dem Servieren die Schweineschwarten untermischen.
Salat mit knusprigen Schweineschwarten

Salat mit knusprigen Schweineschwarten

* Mir schmecken solchen Schweineschwarten nicht. Wer die auch nicht mag, kann stattdessen Tortilla Chips oder Croutons nehmen.

 

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