Zutaten: (für 4 Portionen)

  • 4 Päckchen Miso-Brühe
  • 1l. Wasser
  • 150 Gramm Seiden-Tofu
  • 2 Frühlingszwiebeln

Zubereitung:

  1. Tofu kurz in kaltes Wasser tauchen und abtropfen lassen. Dann in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
  2. Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
  3. Das Wasser zum Kochen bringen. Miso-Extrakt  in den Topf geben und die Hitze herunter drehen. Die Suppe darf nicht mehr kochen. Tofu und zwei Drittel von den Frühlingszwiebeln hinzugeben. Gut durchziehen lassen, bis der Tofu an der Oberfläche schwimmt.

Vor dem Servieren mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen.

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