•  1 ½ kg Schweinefilet
•  3 EL Butter
•  3 EL Mehl
•  190 ml Brühe
•  190 ml Milch
• 375 ml süße Sahne
•  Weißwein
•  Zitronensaft
•  Muskat
•  Pfeffer
• Salz
•  1 ½ EL Kerbel, gehackt
• Dill, je nach Geschmack
• 750 g braune Champignons
  
• 3 Camembert, nicht zu reif

Zubereitung:

1. Filet in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und anbraten und bei  Seite stellen.
2. Die Butter zerlassen, das Mehl ein rühren und Brühe, Milch und Sahne hinzufügen ,kurz aufkochen lassen und anschließend vom Herd nehmen.
3. Mit Weißwein, Zitronensaft, Salz Pfeffer und Muskat abschmecken. 
4. Kurz aufkochen lassen und Kerbel, Petersilie und Dill unterrühren. 
5. Champignons  waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Pilze in etwas Butter andünsten und salzen und pfeffern.
   
6. Den Camembert in dünne  Scheiben schneiden.
7. Das Fleisch in eine feuerfeste Form geben und die Champignons darauf verteilen. die Camembertscheiben gleichmäßig verteilen und anschließend mit der Soße übergeben.
8.  Die Form für ca. 15 bis 20 Minuten bei ca. 175°C  überbacken lassen

Mit Salat und Baguette servieren.

Hier ist eine Zusammenfassung:

Ein New York City U-Bahnzug faßt 1,200 Menschen. Dieses Blog wurde in 2011 etwa 5.600 mal besucht. Um die gleiche Anzahl von Personen mit einem New York City U-Bahnzug zu befördern wären etwa 5 Fahrten nötig.

Klicke hier um den vollständigen Bericht zu sehen.

Kommentar zum Jahresbericht:
Pünktlich  zum neuem Jahr hatte ich wieder den Jahresrückblick von wordpress in meinem Email-Postfach!
Diesmal haben sich die Macher von wordpress  was sehr tolles einfallen lassen. Letztes Jahr  gab es die Zusammenfassung nur als Email Text, dieses Jahr habe ich den Jahresbericht als animierte Webpage zugeschickt .
Im Jahr 2011  hatte mein Blog 5600 Besucher,1000 mehr als letztes Jahr. Ich war auch fleißiger, ich habe 20 Artikel mehr verfasst, als im Jahr 2010.
Bedanken kann ich mich auch wieder bei Sylvi und dieses Jahr auch bei Nobby, für das weiterleiten ihrer Besucher auf meinem Blog.
Was mich sehr gewundert hat, ich hatte Besucher aus den USA. Die Besucher aus Brasilien und Peru kenne ich wohl von Weblin. Aus dem weit entfernten Neuseeland hat sich auch jemand aus meinem Blog verirrt.
Am fleißigsten kommentiert hat Karottie bzw.Ein Sternchen ,dafür gibt’s von mir auch ein herzliches Dankeschön.
Dieser tolle Erfolg bestärkt mich weiter fleißig am Blog zu Arbeiten. Ich werde mir ganz viel Mühe geben euch weiter mit tollen Artikel bei Laune zu halten.
Ich freue mich schon auf den nächsten Jahresbericht von wordpress. Vielleicht wäre es dann auch möglich die Anzahl der Besucher aus den Ländern grafisch darzustellen und nicht nur es kamen Besucher aus Nordamerika.

Für das neue Jahr werde ich, für euch und natürlich auch für mich, wieder Kochkurse buchen. Hoffentlich ist kann ich auch ein oder 2 Reiseberichte einfließen lassen. Und natürlich wieder meine Tobbelkocht Aktionen auf Twitter.

Ich habe mir etwas großes vorgenommen. Ich will meine Diplomprüfungen, 3 Stück, bestehen und anschließend eine tolle Diplomarbeit hinlegen. 3 mündliche Prüfungen sind für mich eine richtige Herausforderung. Ich bin auch gespannt wie ich mich bei der Diplomarbeit anstelle. Werde da wohl wieder sehr starke Anlaufschwierigkeiten bekommen, neue Leute und so….Aber ich werde das schaffen.

Das sind meine Vorsätze für das neue Jahr. Eigentlich nehme ich mir nie etwas vor, da ich doch mehr ein Gewohnheitstier bin. Aber man sollte auch mal mit etwas neuem Anfangen. Nehmt ihr euch auch etwas vor? Könnt ihr das auch einhalten?

An den Feiertagen werde ich viel mit Simba und Holly spielen und ,falls Schnee liegt ein Video drehen und Fotos machen. Das wird dann Holly erster Schnee. Ich bin gespannt wie ihr das gefällt.

Wir lesen und hoffentlich alle im neuem Jahr wieder!

Tobbelmoppel

Wie ihr seht,mag Holly die Mütze sehr. Simba war von der Mütze nicht begeistert. Er wollte sie gleich wieder abschütteln, deswegen auch der unscharfe Kopf. (Da komme er nach mir,ich mag auch keine Mützen)

• 150 g Sojahack
• 1  Brötchen vom Vortag
• 2 Zwiebeln
• 1 TL Oregano
• 0,3 l Gemüsebrühe
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Semmelbrösel
• 300 g Kirschtomaten
• 50 ml Sonnenblumenöl
• Salz
• Pfeffer
•  frisches Basilikum

Zubereitung:

• Tomatensalsa:

1. Die Tomaten waschen und halbieren.
2. Das  Basilikum waschen, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken.
3. Die Zwiebel schälen, hacken und in etwas Öl goldgelb anbraten.
4. Die Tomaten zugeben und 5 Minuten kochen lassen. Anschließend die Masse pürieren, salzen und pfeffern und das Basilikum untermischen.
5. Die Salsa warmhalten

• Hackbällchen

1. Das Sojahack mit der Gemüsebrühe übergießen.
2. Das Brötchen in dünne Schieben schneiden und in warmen Wasser einweichen.
3. Zwiebel  und Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Das Brötchen ausdrücken und mit dem Sojahack, Zwiebeln, Knoblauch, Semmelbrösel und Oregano verkneten bis die Masse gut zusammen hält. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Aus der Masse kleine Bällchen formen und im restlichen Öl von allen Seiten anbraten.
6. Vor dem Servieren die Salsa über die Bällchen geben.

Das Sojahack kann man sich im Internet bestellen.Die Kochkursleiterin hat den Lebenslinie Versand empfohlen.

• 400 g Rote Bete (vorgekocht)
  
• 50 g Walnüsse
• 2 EL weißer Balsamico-Essig
• 2 TL Agavendicksaft
• 1 TL Senf
• 4 EL Olivenöl
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• Petersilie

Zubereitung:

1. Rote Bete in sehr dünne Scheiben schneiden.
2. Aus dem Olivenöl, dem Essig, dem Agavendicksaft und Senf ein Dressing rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Walnüsse in einer Pfanne ca. 4 Minuten  rösten und anschließend grob hacken.
4. Petersilie waschen und fein hacken.
5. Rote Bete auf einem großen Teller anrichten. Die Petersilie auf der Bete verteilen, mit Dressing beträufeln und mit Walnüssen toppen.

für 4 Personen

• 2 – 3 Chicorée
• 2 Orangen
• 50 g Walnüsse
• 50 ml Olivenöl
• 25 ml Balsamico-Essig
• 1 TL Agavendicksaft
• 1 TL Senf
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Walnüsse in einer Pfanne ,ohne Öl, anrösten
2. Den Chicorée am unteren Ende stutzen und entblättern. Die Blätter waschen und anschließend trockenen lassen.
3. Die Orangen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
4. Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf und Agavendicksaft in einer Schüssel mich und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Chicorée Blätter sternförmig in einer kleinen, flachen Schale sternförmig anordnen, die Orangenscheiben und die Walnüsse darüber geben und mit dem Dressing beträufeln

Am Freitag war etwas aufgeregter als sonst. Ich denke wegen dem „Blind  Date“ und weil auch jemand dabei war, denn ich schon vorher „kannte“  Es gingen dann meine  üblichen Gedanken durch den Kopf: Hoffentlich sage ich nix falsches, rede keinen Blödsinn usw. Als ich dann im Haus der VHS war und ich auf dem Weg zur Küche war, hat mich Mirowsu gesehen und mich freundlich begrüßt. Zusammen gingen wir dann in die Küche und wurden von der Leiterin freundlich begrüßt. Für sie war es der erste Kochkurs.  Nach und nach sind dann die restlichen Teilnehmer eingetrudelt.

Nachdem alle eingetroffen waren, gab es Früchtepunsch zum Aufwärmen. Jeder bekam eine Tasse mit farbigen Band. Man sollte sich seinen Partner/Partnerin mit gleichem Band suchen und sich dann gegenseitig Ausfragen und dann später in der großen Runde vorstellen. Diese Aufgabe habe mein Partner und ich nicht mitbekommen. So konnten wir auch nicht viel Erzählen über uns. für einen vegetarischen  Kochkurs waren viele Nichtveggies da,das hat mich doch sehr überrascht.

Nach der lustigen Vorstellungsrunde haben wir die Rezepte bekommen und  sind dann in 2 achter Gruppen aufgeteilt worden. Jede Gruppe sollte dann ein Menü, bestehend aus Vorspeise, Hauptspeise und Nachspeise, kochen. Fröhlich  und gut gelaunt machten wir uns alle ans Werk und versuchten etwas leckeres zu Zaubern.

Da es alles schnelle Gerichte waren, konnten wir uns dann auch bald die leckeren Gerichte genießen und uns beim Essen gut unterhalten. Gegen halb 10 mußten wir dann wieder die Küche aufräumen, Geschirr putzen und einräumen. In so einer großen Gruppe geht das zum Glück schnell.

Ach ja, folgende Gerichte gab es am Freitag:

Menü 1: Weihnachtlicher Chicorée-Salat/ (Soja)Hackbällchen mit Tomatensalsa/ Pfannkuchen ohne Ei

Menü 2: Carpaccio aus Roter Bete/ Spaghetti Bolognese/ Mousse au Chocolat

Die Rezepte werde ich wieder nach und nach online stellen.

Mirowsu und ich wollen mal wieder zusammen einen Kochkurs besuchen!